Marco Bianciotti
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Cocinero
Encargado de parrilla. Producción y despacho de cortes vacunos, porcinos y pescas. Vegetales asados y cocciones en chapa a fuego directo.
Gerente
Encargado del local ubicado en Unicenter con 45 personas a cargo, confección de pedidos, planillas de ingresos/insumos, planillas de horarios, ingresos y egresos de personal, pago de sueldos.
Gerente/Auditor
Auditoría de las 3 franquicias ubicadas en zona norte (San Isidro, Martínez y Vicente Lopez) y encargado del local de Palermo donde también funcionaba el centro de producción. Manejo de caja chica y grande. Pago de sueldos y proveedores. Planillas de insumos/ingresos/desviaciones.
Jefe de Cocina
Producción de mise en place (cárnicos, vegetales, mariscos, pescados) y despacho de carta completa. Desayunos, sandwicheria, entradas, platos principales, postres, sushi, batidos.
Estudios
Terciario
Carrera de Técnico Superior en Gastronomía y Cocina Argentina. Promedio general 8.6/10