Carlos Medina
-
Argentina
- Grabar
Argentina Colaborador, energético y confiable, con la disposición para aprender, adaptarme y crecer. Cuento con destrezas técnicas y un liderazgo demostrado. Creyente de comunicar y mantener a el equipo informado. Con habilidades de supervisor y entrenamiento
0
En marcha
Trabajos
0
COMPLETADO
Trabajos
0
Cancelado
Trabajos
0
En marcha
Servicios | Capacitaciones
0
COMPLETADO
Servicios | Capacitaciones
0
Cancelado
Servicios | Capacitaciones
ARS 0
Total
Ganancias
* Haga clic en el botón para enviar una oferta.
Hacer consultaExperiencia / Trabajos Anteriores
F&B Guest Service Manager
• A cargo de un concepto hibrido de restaurant con tienda al detal.
• Responsable de realizar horarios para 25 empleados
• Responsable de auditorías de calidad de comida
• Responsable de supervisar dos bares (lounge y piscina)
• Responsable de controlar y reducir costos de nomina
• Responsable de proporcionar retro alimentación diaria a los empleados
• Responsable de incrementar el indice de satisfaccion al cliente en un 4%
General Manager
• Parte del equipo de apertura de un nuevo modelo de restaurant
• Responsable de la operaraciòn de $10.5 millones con 2500 clientes pordía
• A cargo del Horario de dos Gerentes Asistentes
• Responsable del horario de empleados (65 empleados)
• Responsable de mantener la nómina por debajo de 12% y el costo de comida por debajo de 31%
• Responsable de proporcionar liderazgo y supervisión a los empleados
• Responsable de identificar y desarrollar a los empleados, motivarlos y retenerlos a través de desarrollo personal y entrenamiento.
• Responsable de hacer inventario, ordenar y recibir productos para el restaurant
• Responsable de preparar nomina e inventarios
Maitre ‘D Hotel
• Parte del equipo de apertura del hotel
• Responsable de la operacion (servicio)de un hotel de 323 habitaciones
• Actuando como asistente de alimentos y bebidas, a cargo de:
o 28 personas (1 maitre, 1 jefe de bares,5 capitanes)
o 1 Restaurant para desayunos de 200 puestos (300 personas promedio diario y 600 fines de semana)
o 1 restaurant gourmet de 70 puestos (200 personas promedio fines de semana)
o 1 discoteca/bar (250) personas promedio fines de semana)
o Room service
• Supervisar la atencion al cliente, eventos especiales, presupuestos, servicios de alimentos, control de inventario, desarrollo de personal, horarios y prenomina
• Desempeño clave en la mejora de servicio a traves de la formacion continua de los empleados, y control de calidad y presentacion de los alimentos
• Aumentar el desempeño del personal a traves de rol play y de sugerencias de menu dirigida
Gerente de Alimentos y Bebidas
• Promovido como gerente de alimentos y bebidas despues de 3 exitosos años como maitre
• Responsable de la operaraciòn de un restautrant gourmet
• Responsable de la Operacion de un restaurant tipo Buffet Para Desayunos y brunchs, 2 restaurantes de especialidades, y un caney de playa con barra
• Responsable de la operacion de 2 bares y 1 discoteca
• Responsable de la preparacion del Horario del personal
• Responsable de supervisar el inventario,la elaboracion de pedidos y recepcion de mercancia
Gerente de alimentos y bebidas
• Responsable de la operaraciòn de alimentos y bebidas de un hotel de 252 cuartos
• Responsable de bajar el costo de alimentos de 47% a 43% (estandarizando recetas y realizando sus costos)
• Elaboracion y preparacion de eventos y festivales gastronómicos y noches temáticas
• Superar consistentemente el presupuesto de venta asignado al departamento
• Incrementar las ventas de los bares y discotecas en un 5%
• Responsable de preparar noches tematicas en la discoteca
• Elaboracion de menus de bebidas atractivas conjuntamente con el jefe de bares
• Responsable de supervisar el inventario, la elaboracion de pedidos
• Responsable de la operacion de un restaurant tipo Buffet Para Desayunos, almuerzos y brunch; asi como tambien cenas a la carta
• Responsable de la apertura de un restaurant tipo steak house
• Responsable de la operacion de 1 lobby bar, de un pool bar y una discoteca
• Responsable de seleccionar personal.
• Elaboracion de presupuestos
• Elaboracion de planes de entrenamiento y de su ejecución
• Elaboracion del menu del restaurant gourmet del hotel en conjunto con el Chef
Jefe de alimentos y bebidas
de un hotel de 112 cuartos
• Responsable de la elaboración del menú del restaurante y de su costeo
• Responsable de la elaboración de un cronograma de actividades para impulsar las ventas del restaurante
• Responsable de la elaboración y costeo de los diferentes propuestas para eventos
• Responsable de coordinar y preparar eventos
• Responsable de la preparación del presupuesto del departamento
• A cargo de los pedidos e inventarios
• A cargo de los horarios del departamento así como también de la selección y entrenamiento del personal
Dueño / Gerente
• A cargo de la comercialización de comida de un emprendimiento (delivery y take away).
• Elaboración de plan de comercialización.
• Responsable de las compras de insumos
• Creación de propuestas de comidas con orígenes callejeros con toques gourmet
Estudios
Ingeniero en Informacion
carrera de computacion - progrmacion orientada hacie el manejo de informacion para la toma de decisiones